Tout en se projetant dans le futur, Matteo Thun revient volontairement dans le passé, vers les valeurs de chaleur et de convivialité qui font toute la personnalité de la cuisine italienne. Il décrit son approche de la cuisine comme 'al dente', ce moment critique où les pâtes ou le risotto ne sont ni trop cuits ni trop crus mais bien quelque part entre les deux... «Je veux illustrer la façon méditerranéenne d'aborder la cuisine», explique l'architecte, qui a séparé sa cuisine en 3 zones : une pour la préparation des plats chauds, une autre pour la préparation et le stockage des produits frais et enfin une troisième zone pour partager le repas et la convivialité.

Le bois est le matériau prédominant qu'utilise Matteo Thun, matériau qu'il a recyclé pour la plupart à partir de la scénographie qu'il avait présenté au printemps dernier à Milan. Il réutilise notamment les planches de chêne rouge et de noyer qui formaient la scénographie des 'balises' en bois conçues en collaboration avec l'American Hardwood Export Council (AHEC) et le fabricant de meubles Riva 1920 pour la foire de Milan 2010. Les planches sont utilisées pour faire du rayonnage ouvert, ce que Matteo Thun décrit comme étant exactement le contraire du plan américain où tous les ingrédients doivent être cachés et hors de vue.

Matteo Thun utilise les planches brut de coffrage avec presque aucune finition pour qu'elles puissent être réutilisées par la suite pour d'autres applications. Au centre de la cuisine, servant de point de mire, trône un trépied en bois comme dans les feux de camp autrefois où cuira doucement une marmite de risotto qui sera 'al dente' bien sûr.

Seule une partie du chêne rouge a été employée pour créer 'La Cucina'. Riva 1920 a également réutilisé d'autres planches pour rééditer la table 'Light', conçue par Matteo Thun et qui n'existait qu'en noyer. Par ailleurs, Matteo Thun a conçu un nouveau banc pour accompagner la table. Riva a également réédité son modèle de bibliothèque 'Wall Street' en chêne rouge ainsi que le célèbre tabouret de Terry Dwan qui seront proposés en chêne rouge massif. Ce mobilier design sera exposé sur le stand de Riva, au salon à Cologne. A noter que c'est la première fois que Riva produit du mobilier en chêne rouge.

«Il nous semble important que le public puisse apprendre à apprécier les qualités esthétiques d'un bois noble comme le chêne rouge qui est largement disponible en terme de ressource», ajoute David Venables, Directeur Europe de l'American Hardwood Export Council. «Notre approche s'inscrit dans un souci de développement durable».

'La Cucina' est un projet mené en partenariat avec Riva 1920, Matteo Thun & Partners, AHEC, Tramo Group, Biesse Group, AEG Electrolux, Zwilling, IBL S.p.A, Omporro, MGM Marmoteca, Castiglioni, Salice, Koelnmesse, Catine Ferrari, Venini ainsi que le salon IMM de Cologne.